モリンガは「奇跡の木（ミラクルツリー）」との別名もあります。
特にビタミンやミネラル、アミノ酸などがバランスよく含まれているのが魅力。
亜熱帯の過酷ともいえる環境の中、太い根に水を蓄えつつ、たった1年間で5m以上伸びることもあります。
葉・実・根・花のほぼすべての部位を食べることができ、サラダやお茶、香辛料、オイルとして活用されており、フィリピンなどでは庭に1本モリンガがあり、日常のお料理に栄養補助として重宝されています。

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